7种简单的美味自製零食，是治疗嘴馋的「最佳良药」

芝香紫薯脆--零食

材料

黄油74克，低筋麵粉124克，紫薯泥124克，糖粉10克，盐1克，蛋黄液和芝麻适量

做法

1、 黄油切小块，蒸熟的紫薯过筛成紫薯泥，备用。

2、 黄油与麵粉混合，用手捏搓，一直搓到黄油与麵粉混合成粗玉米粉状。

3、 加糖粉和盐，混合均匀。

4、 放入紫薯泥，用刮刀或手混合均匀，至光滑麵糰，静置鬆弛15分钟。

5、 麵糰擀成薄饼，可以放在保鲜膜中擀压防粘，切成细长条状。

6、 排入烤盘，刷层蛋黄液，撒点芝麻。

7、 放进预热好的烤箱，中层，上下火170度20分钟，烘烤结束后，放在烤箱里闷十分钟即可食用。

小诀窍

1、紫薯过筛，口感更细腻。根据个人喜好，可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等。

2、黄油不用软化的太过。

3、紫薯泥和麵糰用刮刀混合时，以按压的形式，防止搅拌过度，麵粉起筋。

4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关係，烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

5、一次吃不完的话，密封保存。

麻辣锅巴

材料

香米、all-purpose麵粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

做法

1、把香米洗凈后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2、按1：1左右的比例加入麵粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（可以用麵包机的揉面程序充分揉匀。）（如果太干可以适量加水揉，麵糰的乾湿程度以麵糰擀开后用手能提起来不会断裂为準，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）

3、揉好的米麵糰醒15分钟以后，用麵条机或者擀麵杖压成薄薄的片，然后切成小方块。（边边角角切掉后可以和下一批一起再压。）

4、油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。

5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！

肯德基劲爆鸡米花

材料

鸡胸肉一块，新奥尔良烤翅料，色拉油

做法

1.鸡胸肉洗凈，裁成像鸡米花那幺大的小块

2.倒上适量烤翅料拌匀，装保鲜盒里放冰箱里冷藏几个小时

3.吃的时候取出来，裹上一层蛋清液，再沾上麵包糠

4.入油锅炸至金黄色即可，吃时蘸上番茄沙司

芝麻薄脆

材料

白芝麻，低筋粉，黑芝麻，盐，葱，酥油，蛋清，泡打粉一小勺

做法

1.芝麻放用平底锅炒熟后备用。

2.软化的酥油与蛋清加盐打发，筛入低筋粉和泡打粉，倒入芝麻、葱花后切拌均匀成厚糊。

3.烤箱预热，烤盘抹油，将麵糊平铺，厚度约2mm。

4.180度烤5~~6分钟，注意不要考焦，趁热铲起，放凉后可随意掰开。

蛋黄焗南瓜

材料

主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黄)2个

调料：食盐1.5茶匙，澱粉100克，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗乾净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、鹹鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干澱粉充分拌匀，使每一条上都沾有澱粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的鹹蛋黄，小火慢慢炒。

7、当鹹蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

小诀窍

1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。

2、腌完的南瓜条要多放干澱粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。

3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。

4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

蛋黄粒粒脆

材料

黄油80g，糖粉35G，蛋黄2个，低粉90g，玉米粉40G，吉士粉5克，奶粉15g，无铝泡打粉1.5小勺

做法

1.黄油加糖打发。

2.再加蛋黄拌匀。

3.粉状材料混合均匀，筛入拌匀成麵糰。

4.用手搓成小园子，排在烤盘上。

5.入烤箱，180度，中层。差不多10分钟而已就可出炉了，千万不要烤焦了。

小诀窍

很脆,很香,丢一个进嘴里,浓浓的鸡蛋。 所以,它还有个名字,非常贴切,叫"蛋黄粒粒脆"

低热量奶香苏打饼乾

材料

麵粉450g，奶粉50克，牛奶250克，酵母粉5g，小苏打5g，黄油20g

做法

1.所有材料揉成光滑麵糰

2.静置一会，取1/3的把麵糰擀成2mm厚麵皮

3.用饼乾模均匀压出图形

4.放入烤盘后用叉子在上面戳些孔

5.烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟